Knapp 68 Mio. Euro erwirtschafteter Umsatz & EBITDA von über 8 Mio. Euro in 2018, voraussichtlich 86 Mio. Euro Umsatz & EBITDA über 10 Mio. Euro in 2019
La Famiglia - Erfolgsrezept seit 1999
FR L'Osteria SE
Knapp 68 Mio. Euro erwirtschafteter Umsatz & EBITDA von über 8 Mio. Euro in 2018, voraussichtlich 86 Mio. Euro Umsatz & EBITDA über 10 Mio. Euro in 2019
Voraussichtlich 121 Restaurants in Deutschland und sieben weiteren europäischen Ländern bis Ende 2019
Spezialisiertes Management-Team mit langjähriger Erfahrung in der Systemgastronomie
Wer die L’Osteria betritt, fühlt sich gleich wie in Italien: Es ist lebhaft und über allem schwebt der verführerische Duft der echten italienischen Küche. Die erste L’Osteria eröffnete bereits 1999 in Nürnberg. Schon damals bekannt für ihre riesige Pizza und frische Pasta, entwickelte sie sich schnell zum Geheimtipp. Bestärkt durch diesen Erfolg beschlossen die Gründer das Konzept weiterzuverbreiten.
Heute betreibt die FR L’Osteria SE das erfolgreichste Fullservice Konzept Deutschlands. Die Marke L’Osteria wird voraussichtlich bis Ende des Jahres 2019 in acht europäischen Ländern mit 121 Restaurants vertreten sein. Davon werden bis Ende 2019 voraussichtlich 39 Restaurants in Eigenregie geführt werden. Im Jahr 2018 erwirtschaftete die FR L’Osteria SE als Betreiberin und Lizenzgeberin einen Umsatz von knapp 68 Mio. Euro und schloss das Jahr mit über 3,1 Mio. Euro Jahresüberschuss ab. In den vergangenen fünf Jahren erzielte sie ein durchschnittliches Umsatzwachstum von 24 % pro Jahr. Für das Jahr 2019 plant das Unternehmen einen Umsatz in Höhe von 86 Mio. Euro und mehr als 10 Mio. Euro EBITDA.
Mit ihrem Angebot spricht die FR L'Osteria SE zum einen Gäste an, die authentische italienische Küche zu fairen Preisen in einer einzigartigen Restaurantatmosphäre genießen wollen. Zum anderen erhalten Franchisepartner Zugang zu einem erfolgreichen und etablierten Gastronomiekonzept mit einem treuen Kundenstamm und einer starken Marke.
Das Menü der L'Osteria setzt sich aus typisch italienischen Gerichten zusammen. Neben der berühmten Pizza, die über den Tellerrand hinausragt, sind dort frische Pasta aus eigener Manufaktur, sowie verschiedene Antipasti, Insalatone und Dolci zu finden. Alle Gerichte werden stets frisch und nach authentischen Rezepturen zubereitet. Neben einer Standardkarte gibt es mit dem "Menu della Casa" eine wechselnde Monatskarten mit saisonal inspirierten ausgewählten Gerichten.
Das Leistungsangebot der Markengastronomie zeichnet sich nicht nur durch die typisch italienischen Köstlichkeiten auf der Speisekarte oder das gute Preis-Leistungs-Verhältnis für den Gast aus. Das Konzept verbindet zudem auf einzigartige Weise Ambiente und Qualität in einer systemgastronomischen Struktur. Der Vorstand der FR L'Osteria SE kann bei der Weiterentwicklung des Konzepts auf langjährige Erfahrung in der Systemgastronomie sowie der Franchisebranche zurückgreifen. Durch das Auftreten als Marke profitieren Muttergesellschaft sowie Franchisepartner von Synergieeffekten. Zu den Franchisepartnern gehören erfahrene Branchenkenner, die aus vollem Herzen Gastgeber sind. Heute genießt die Marke L'Osteria einen hohen Bekanntheitsgrad, der die Ausweitung des Restaurantnetzwerks vereinfacht und die Treue der Gäste steigert.
In den vergangenen 20 Jahren hat die Marke L'Osteria ein erfolgreiches Restaurant- und Franchisekonzept entwickelt. Die jahrelange Erfahrung des Gründer-Duos und des CEOs nutzt das Unternehmen, um das Erfolgsrezept kontinuierlich weiterzuentwickeln. Im Jahr 2018 resultierte dies in einem erwirtschafteten Umsatz in Höhe von knapp 68 Mio. Euro bei mehr als 3,1 Mio. Euro Jahresüberschuss. Das durchschnittliche Wachstum pro Jahr belief sich bisher auf durchschnittlich rund 24 %. Bis Ende 2019 werden voraussichtlich 121 Restaurants und 27 Franchisepartner zur L'Osteria-La Famiglia gehören und es ist ein Umsatz in Höhe von 86 Mio. Euro geplant. Der Erfolg soll auch in Zukunft fortgeführt und weitere Restaurants eröffnet werden.
Die Nachfrage nach den leckeren L'Osteria-Gerichten ist groß. Seit der Gründung im Jahr 1999 konnte das Unternehmen kontinuierlich und nachhaltig wachsen. Ende 2019 zählen voraussichtlich 121 Restaurants zur Markengastronomie. Bis 2022 soll die Anzahl der Restaurants auf rund 200 steigen. Dabei spielen zwei Erfolgsfaktoren eine wichtige Rolle: ein Angebot, das die breite Masse anspricht und die Auswahl von geeigneten Standorten.
Das Konzept der L'Osteria ist einfach: leckeres Essen für jedermann! Ob mittags zum geschäftlichen Termin, am frühen Abend mit der ganzen Familie, ein entspanntes Treffen mit Freunden oder zu einem romantischen Essen zu zweit - hier ist man richtig.
Über die Hälfte der Gäste bestellt Pizza. Mit ausgewählten Zutaten, besten Einkaufskonditionen und höchster Qualität, schafft es die L'Osteria die Gerichte zu fairen Preisen anzubieten. In der Küche wird Schnelligkeit und Skalierbarkeit bei allen Prozessen großgeschrieben. Die Zubereitung ist einfach gestaltet und durch optimale Vorbereitung der Zutaten schnell umzusetzen. Die durchschnittliche Verweildauer liegt bei 1,5 Stunden. Sowohl Tages- als auch Abendgeschäft sind in den Restaurants gut ausgelastet, so dass im Schnitt 14 Tsd. Gäste monatlich pro Restaurant bedient werden.
Der Bekanntheitsgrad zahlt sich aus. Gäste genießen das besondere Ambiente und verlassen sich auch auf Reisen auf die vertraute Qualität.
Ein internes Team übernimmt die Suche nach neuen Standorten in optimaler Lage. Die Restaurants sind in der Regel in belebten Gebieten, in denen auch andere Gastronomie angesiedelt ist. Dazu zählen beispielsweise Einkaufsstraßen, Verkehrsknotenpunkte sowie Standorte in der Nähe von Eventlocations und Büros. Die Größe des Gastraums wird bei Mietobjekten zwischen 350 und 400 m² veranschlagt. Um die Nachhaltigkeit der Standorte zu gewährleisten, werden Mietverträge bestenfalls für mindestens 10 Jahre abgeschlossen und ein Erwerb bzw. Teilerwerb von Mietobjekten angestrebt. Bei der Auswahl geeigneter Standorte ist das harmonische Zusammenspiel zwischen Inneneinrichtung und äußerem Erscheinungsbild des Gebäudes von großer Bedeutung. Hier werden vor allem moderne Architektur oder Alt- und Industriebauten der Jahrhundertwende bevorzugt. Im Innenbereich bildet die offene Küche das Zentrum des Gastraums, weshalb ein quadratischer Grundriss bevorzugt wird.
Die Erfahrung des Teams in den Bereichen Franchise und Systemgastronomie führt zur Skalierung des Geschäftsmodells. So können geeignete Standorte schnell und frühzeitig allokiert, qualifiziert und entwickelt werden, so dass neue Restaurants in Top Lage schnellstmöglich eröffnet werden können. Durchschnittlich werden pro Jahr unter der Marke L'Osteria 30 neue Restaurants eröffnet.
Neben der Vergabe von Lizenzen an Franchisepartner betreibt die FR L'Osteria SE eine Vielzahl von Restaurants in Eigenregie. Zusätzlich beteiligt sich das Unternehmen in Form von Tochterunternehmen und Joint Ventures an der Führung einzelner Restaurants unter der Marke L'Osteria. Durch das Auftreten als Marke profitieren alle Restaurants von Synergie- und Skaleneffekten, die zu Kosteneinsparungen und optimierten Geschäftsprozessen, z.B. im Wareneinkauf, führen. Alle seit Gründung eröffneten Restaurants werden bis heute betrieben, was den Erfolg des Konzepts belegt.
Die FR L'Osteria SE führt 39 Restaurants in Eigenregie. Davon werden drei von 100 %-igen Tochterunternehmen betrieben. Die Nähe zum Restaurantalltag bildet die ideale Grundlage, um das Konzept stetig weiterzuentwickeln und zu optimieren. Neue Prozesse können in den Eigenbetrieben ideal getestet werden, bevor sie im gesamten System ausgerollt werden. Zudem gewähren die Eigenbetriebe den direkten Kontakt zum Gast sowie den Restaurantmitarbeitern. Diese zu begeistern gehört zu den wichtigsten Zielen der FR L’Osteria SE. Alle Restaurants im Eigen- sowie Fremdbetrieb bereiten ihre Speisen auf Basis derselben, bewährten und beliebten Rezepturen zu. Die Prozessabläufe und die Unternehmensphilosophie sind im L'Osteria-Handbuch festgehalten, um eine gleichbleibende Qualität über alle Restaurants sicherzustellen.
Neben der Führung von eigenen Restaurants werden über 60 % durch Franchisepartner betrieben. Die FR L'Osteria SE erhält dafür eine jährliche Lizenzgebühr. Die Auswahl der Franchisepartner erfolgt nach strengen Kriterien. Insbesondere die Gastronomieerfahrung, sowie ein starkes regionales Netzwerk sind dabei entscheidend. Franchisepartner sind in der Regel für eine bestimmte Region verantwortlich, in der sie den Betrieb ihrer Restaurants sichern und die Expansion vorantreiben. Alle Franchisepartner sind Teil der L'Osteria-La Famiglia und können den Erfolg und die Weiterentwicklung der Marke aktiv mitgestalten. Sie profitieren von der Markenbekanntheit und dem bewährten Geschäftsmodell.
Innerhalb der L'Osteria Welt entstehen viele Synergien. Durch die zentrale Abwicklung, u.a. von Einkauf, Marketing und Produktentwicklung, werden Abstimmungswege und Kosten reduziert sowie die Skalierbarkeit erhöht. Als namhafte Marke genießt die L'Osteria das Vertrauen ihrer Partner und erhält so beim Wareneinkauf attraktive Konditionen. Über die FR L’Osteria SE werden Konditionen für alle Restaurants ausgehandelt. Dadurch erhöht sie nicht nur die Margen, sondern stellt eine konstante Qualität über alle Restaurants hinweg sicher. Alle Rezepturen sind auf möglichst wenige Zutaten heruntergebrochen, die in vielen Rezepten verwendet werden. Dadurch wird der Wareneinkauf vereinfacht und optimiert, um maximale Qualität bei minimalen Kosten zu gewährleisten. Durch die Kombination aus einer festen Standardkarte und einer monatlich wechselnden Spezialkarte, kann die Gruppe ihren Einkauf langfristig planen und optimieren.
Teil des Geschäftsmodells ist außerdem die Herstellung eigener Produkte sowie die Kooperation mit Top Marken und Lieferanten. In der eigenen Pastamanufaktur werden alle Pastasorten für die gesamte Gruppe hergestellt, schockgefrostet und anschließend von dort zu den Restaurants geliefert. Dort können Sie direkt nach der Bestellung zubereitet und den Gästen serviert werden – frischer geht es nicht. Für beste Kaffeequalität sorgt die eigene Rösterei. Die eigene Produktion führt zu niedrigeren Kosten und zur Gewährleistung einer konstant hohen Qualität. Bei Bedarf können Liefermengen schnell angepasst und die Abhängigkeit von Lieferanten reduziert werden. Bei Produkten, die das Unternehmen nicht selbst herstellen kann, setzt die L'Osteria auf bekannte Marken wie Grana Padano, um ein intensives Geschmackserlebnis mit hohem Qualitätsstandard zu gewährleisten.
CEO
Nachdem Mirko Silz seine Ausbildung zum Kaufmann für Groß- und Außenhandel abgeschlossen hatte, führte ihn sein Weg 1991 in die Systemgastronomie. Seine erste Station war McDonalds, wo er bis 2005 in verschiedenen Managementpositionen in Leipzig, Dortmund und Bonn tätig war. Von 2006 bis 2011 war er als CEO der Vapiano SE tätig. Seit 2016 fungiert er als CEO der FR L’Osteria SE.
Als CEO nutzt er seine 28-jährige Erfahrung in der Systemgastronomie, um die europaweite Expansion der Marke stetig voranzutreiben – ohne dabei die Bedürfnisse seiner Mitarbeiter und Gäste aus den Augen zu verlieren.
Gründer
Klaus Rader begann seine Karriere bei McDonalds, wo er 1988 als jüngster Franchisenehmer einstieg. Im Jahr 2005 verkaufte er seine sechs erfolgreich geführten Filialen. Ab 1999 beteiligte er sich an der Hambuger Café-Kette Balzac Coffee Company und übernahm im selben Jahr gemeinsam mit Friedemann Findeis ihren Lieblingsitaliener in Nürnberg – die Geburtsstunde der L'Osteria. 2002 entschieden sich die beiden ein weiteres Systemgastronomiekonzept ins Leben zu rufen und gründeten mit drei weiteren Beteiligten Vapiano. 2011 verkauften sie ihre Anteile.
Seitdem fokussiert sich Klaus Rader auf die Expansion sowie Weiterentwicklung der Marke L'Osteria.
Gründer
Friedemann Findeis schloss eine Ausbildung zum Hotelkaufmann ab und betrieb anschließend eine eigene Eisdiele. Bereits seit 1989 arbeitete er mit Klaus Rader in unterschiedlichen Unternehmen zusammen. Im Jahr 1999 übernahmen sie gemeinsam ihren Lieblingsitaliener und gründeten die L'Osteria. Drei Jahre später gründeten sie gemeinsam mit drei weiteren Partnern Vapiano.
Nachdem sie ihre Vapiano-Anteile 2011 verkauften, konzentrierten sich die beiden Gründer wieder vollkommen auf ihr Herzensprojekt L'Osteria. Bis heute bringt Friedemann Findeis sich stark in den Bereichen Einkauf und Bau ein.
Die beiden Gründer Klaus Rader und Friedemann Findeis halten zusammen 100 % der Unternehmensanteile. Klaus Rader besitzt dabei 51 % und Friedemann Findeis hält 49 % der Anteile.
Nicht nur die Gäste lieben Pizza und Pasta, sondern auch die Presse. Diese berichtet regelmäßig über den Erfolg von L'Osteria.
Preiskommitees sind von dem L'Osteria Konzept überzeugt und haben es mehrfach in den unterschiedlichsten Kategorien ausgezeichnet.
Bestes Packaging
Gute Gestaltung
Die FR L'Osteria SE verwendet die Crowdfinanzierung zur Eröffnung drei neuer Standorte in München-Pasing, Chemnitz und Lörrach.
Geplante Eröffnung: Mitte 2020
Geplante Eröffnung: Ende 2020
Geplante Eröffnung: Ende 2020
| Unternehmen: | FR L'Osteria SE |
|---|---|
| Adresse: | Otl-Aicher-Str. 60 80807 München |
| CEO: | Mirko Silz |
| Website: | losteria.net |
| Facebook: | www.facebook.com/losteria |
| Anzahl Mitarbeiter: | 1.642 |
|---|---|
| Gründungsjahr: | 1999, Umfirmierung 2019 |
| Registergericht: | Amtsgericht München |
| Registereintrag: | HRB 246162 |
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In diesem Update-Bereich finden Sie unter anderem Antworten auf Anlegerfragen, die uns erreichen. Die abgebildeten Antworten stammen vom jeweiligen Unternehmer und sind daher entsprechend gekennzeichnet.
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Um ein neues Restaurant schnellstmöglich zu eröffnen, setzt L’Osteria auf standardisierte Prozesse und erfahrene Generalunternehmen. So gelingt es dem Unternehmen innerhalb von 16 Wochen ein neues Restaurant vollständig auszubauen. Dabei sind in der Regel vier Schritte notwendig:
1. VORBEREITUNG: Die Objektsuche
Zunächst begibt sich das Team aus erfahrenen Expansionsmanagern, unterstützt durch die Eigentümer sowie den CEO der L’Osteria, auf die Suche nach geeigneten Lokalitäten. Bei der Suche nach passenden Objekten richtet sich das Team nach ausgewählten Kriterien, die diese erfüllen müssen. Hierbei wird auch auf die Dienste von modernen Datenanalyseunternehmen zurückgegriffen, um Umsatzeinschätzungen und Potenziale zu erarbeiten.
2. ÜBERGABE: Die Objektabnahme
Hat ein Objekt die notwendigen Kriterien erfüllt, erfolgt eine konkrete Objektbegehung und technische Bestandsaufnahme. Danach werden die Umsatzpotenziale nochmals geprüft, da bauliche Besonderheiten (beispielsweise mehrere Etagen) Auswirkungen haben können. Aus der Begehung heraus werden technische Machbarkeiten entwickelt und eine Baukostenschätzung abgeleitet. Sollte sich hier eine grundsätzliche Machbarkeit des Objektes herausstellen, werden die Verhandlungen mit dem Eigentümer aufgenommen. Nach erfolgreicher Verhandlung über die Miethöhe, Zuschüsse und Übergabezustand der Mietfläche kommt es zum Mietvertragsabschluss.
Die Mietverträge müssen dabei grundlegende Standards erfüllen. Um nachhaltig wachsen zu können, wird ein Mietvertrag mit einer Mindestmietdauer von 10 Jahren plus einer Option auf weitere 10 Jahre angestrebt. Um sich Standorte in Top Lagen zu sichern, unterschreibt L’Osteria oft Mietverträge von Objekten, die den Standards entsprechen, weit im Voraus.
3. AUSBAU: Die Bauphase
Während der Verhandlung zu den Mietverträgen beginnt bereits die Planung des Restaurants. Diese wird von der hauseigenen Bauabteilung übernommen. Für die Kerngewerke (Ladenbau, Küche etc.) gibt es festgelegte Rahmenvertragspartner, um der schnellen Umsetzung der hochwertigen und individuellen Restaurantausstattung in gleichbleibender Qualität gerecht zu werden. In der Endphase des Ausbaus wird das Herzstück des Restaurants, die offene „Cucina“ mit Thekenanlage, eingebaut. Darauf folgt der gesamte Ladenbau (Mobiliar, Wandverkleidungen etc.), der innerhalb weniger Tage das Restaurant komplettiert. Weiterhin sind Außenwerbung, Terrassenmöblierung und Pflanzen weitere wichtige Komponenten. Diverse Endmontagen, Dekorelemente sowie die Liebe zum Detail runden das jetzt bereits spürbare, einzigartige Restauranterlebnis der Marke L‘Osteria ab.
Von der Übergabe der Mietfläche bis zur baulichen Fertigstellung der Restaurants vergehen in der Regel 16 Wochen.
4. FERTIGSTELLUNG: Die Eröffnung
10 Tage vor der geplanten Eröffnung wird das fertig gebaute Objekt an das operative Team übergeben. Hier werden die Abläufe final trainiert, damit am Tag der Eröffnung die ersten Pizzen reibungslos gebacken werden können. In 16 Wochen kann die L’Osteria, nach Abnahme durch die Baubehörde und das Ordnungsamt, die erste Pizza servieren.
Innerhalb von 9 Tagen wurden beim Finanzierungsprojekt der FR L'Osteria SE über 1,5 Mio. Euro investiert.
Im Gespräch mit unserem CEO Christopher Grätz benennt er noch einmal die Vorteile, die eine digitale Wertpapierfinanzierung sowohl für Unternehmen als auch für Anleger mit sich bringt.
Die L’Osteria ist seit der Gründung vor über 20 Jahren sehr erfolgreich auf dem Markt der Systemgastronomien. Es ist das erfolgreichste Fullservice Konzept Deutschlands. Der Erfolg ist bedingt durch verschiedene Faktoren, die das Konzept einzigartig machen.
Restaurantatmosphäre in der Systemgastronomie
Um ein einzigartiges Ambiente zu schaffen und sich von anderen Anbietern abzuheben, setzt L’Osteria auf einen hohen Grad an Individualisierung in den Restaurants. Die Einrichtung erfolgt in einem einheitlichen Stil, dennoch wird jedes Restaurant durch besondere Möbelstücke individualisiert und so an den jeweiligen Grundriss, Standort und Baustil des Gebäudes angepasst. Gäste werden bei L’Osteria am Tisch bedient, wodurch die Gemeinschaft am Tisch im Mittelpunkt steht und sich die Restaurantatmosphäre erhöht. Dadurch unterscheidet sich L’Osteria maßgeblich von anderen Markengastronomien.
Erfolgreich beim Mittags- und Abendgeschäft
Mittags bietet L’Osteria eine schnelle und schmackhafte Möglichkeit Essen zu gehen. Abends haben viele Gäste das Bedürfnis nach einem Restaurant mit Ambiente und bringen mehr Zeit mit. Durch das Restaurantkonzept kann L’Osteria beide Tageszeiten optimal und profitabel nutzen.
Nah am Tagesgeschäft
Derzeit betreibt die FR L’Osteria SE 39 Restaurants in Eigenregie. Davon werden drei Restaurants von 100%-igen Tochterunternehmen betrieben. Dadurch behält die Muttergesellschaft die Nähe zum Tagesgeschäft, kann Prozesse kontinuierlich testen und falls nötig anpassen.
Wenige dafür aber hochqualifizierte Franchisepartner
Franchisepartner bei L‘Osteria sind gut vernetzte und erfahrene Branchenkenner, die mit ihrem Know-how und der Kenntnis der Region, in der sie tätig sind, eigenverantwortlich expandieren. Aufgrund der geringen Zahl an Franchisepartnern besteht ein enger Kontakt zwischen den Partnern und der FR L’Osteria SE. Die Entscheidungswege bleiben dadurch kurz und Prozessänderungen können schnell umgesetzt werden.
Eigene Akademie für qualifiziertes Personal
Restaurantbesucher der L’Osteria schätzen vor allem den guten Geschmack durch hochwertige Lebensmittel, die fairen Preise und die optimierten Abläufe vor Ort. Hier setzt der Vorstand der L’Osteria insbesondere auf die Auswahl von qualifiziertem Management-Personal. In einer eigenen Akademie werden die Manager entsprechend geschult und lernen Entscheidungen nicht nur ökonomisch, sondern auch sozial abzuwägen, denn nur glückliche Mitarbeiter können auch die Gäste glücklich machen.
Alle Restaurants der Kette sind profitabel
Bereits seit 20 Jahren ist L’Osteria erfolgreich mit Ihrem Fullservice Konzept auf dem Markt. Ab dem 13. Dezember 2019 werden 121 Restaurants unter der Marke L’Osteria betrieben. Seit der Gründung im Jahr 1999 ist das Konzept kontinuierlich und nachhaltig gewachsen. Durch die durchdachte Restaurantauswahl und die enge Betreuung im laufenden Restaurantbetrieb, sind alle Restaurants profitabel. Aus diesem Grund musste bisher kein Restaurant der Kette geschlossen werden.
1. L'Osteria möchte sich vergrößern, auch international. Ein ähnliches Projekt von Vapiano steckt derzeit durch zu schnelles Wachstum in einer harten Konsolidierung. Welche Strategie verfolgt L'Osteria um ähnliche Probleme zu vermeiden?
FR L'Osteria SE: "Bei den beiden Projekten handelt es sich nicht um ähnliche Projekte. Die Herausforderungen, vor denen Vapiano aktuell steht, sind individuelle Herausforderungen des Unternehmens. Im Prinzip erlebt unsere Branche das, was der Einzelhandel seit Jahren durchläuft: eine Verstärkung der Filialisierung. Vor dem Hintergrund hat sich die Marke L’Osteria in den vergangenen 20 Jahren behutsam zu dem erfolgreichen deutschen Restaurant- und Franchisekonzept entwickelt, das es heute ist. Wir expandieren nicht um jeden Preis, sondern wollen das Erfolgsrezept kontinuierlich weiterentwickeln und unser Standortnetz nachhaltig ausbauen. Zwei Faktoren spielen dabei für uns eine entscheidende Rolle: ein Angebot, dass unsere heutigen und zukünftigen Gäste anspricht und die Auswahl von geeigneten Standorten. Diese schauen wir uns genau an, um dann zu entscheiden, dort eröffnen wir ein L’Osteria Restaurant oder nicht. Die Geschichte gibt uns recht: In 20 Jahren L’Osteria mussten wir noch nie ein Restaurant schließen."
2. Wie sieht man die Problematik des Wachstums bei gleichzeitigem Mangel bei der Rekrutierung von Fachkräften in der Gastronomie?
FR L'Osteria SE: "Die Gewinnung neuer Mitarbeiter war und ist natürlich immer eine Herausforderung. Aktuell können wir uns jedoch über ausreichend Bewerbungen freuen. Auch zukünftig möchten wir Menschen begeistern und arbeiten stetig daran für potentielle Mitarbeiter attraktiv zu sein. So nutzen wir für unser Recruitment alle klassischen Kanäle – bis hin zu den sozialen Medien. Eine entscheidende Rolle spielen hierbei natürlich auch unsere bestehenden Mitarbeiter, die neue Mitarbeiter werben. Zudem legen wir sehr viel Wert auf gutausgebildete Manager, denn ein gutes Management ist die Basis für gute Arbeitsbedingungen. Meist lernt das Management-Personal in der Ausbildung zwar viel über Operations, jedoch nur wenig im Bereich Mitarbeiterführung. Wir haben daher eine eigene Akademie, wo Manager auf fünf Levels geschult werden, in der Spitze auch individuell via online Coaching und junge Führungskräfte auch tatsächlich führen lernen. Dort lernen sie beispielsweise Entscheidungen nicht nur ökonomisch, sondern auch sozial abzuwägen. Denn letztendlich gilt: Nur glückliche Mitarbeiter können Gäste glücklich machen und das sorgt langfristig für einen guten Cashflow."
3. Wie schulen sie intern ihre Mitarbeiter, um ein konstantes Serviceniveau zu erreichen?
FR L'Osteria SE: "Durch unsere interne Academy. Hier bieten wir interne Schulungen sowie Trainings an. Je nach Thema können hier sowohl unsere Mitarbeiter als auch unsere Partner sowie deren Mitarbeiter teilnehmen und ihr Know-how erweitern. Darüber hinaus gibt es individuelle Weiterbildungen sowie ein 3-monatiges Basistraining für Managementmitarbeiter. Zudem finden regelmäßige Audits sowie Trainings vor Ort in den Restaurants statt. Um unseren Mitarbeitern zudem die Möglichkeit zu bieten individuell von jedem beliebigen Ort aus lernen bzw. auf L’Osteria Wissen zurückgreifen zu können, gibt es eine L’Osteria eigene eLearning-App. Auf Basis von interaktiven Lernmedien und Tests kann sich hier jeder Mitarbeiter eigenständig neues Wissen aneignen. Darüber hinaus fungiert die App als Nachschlagewerk für jegliche Informationen rund um Rezepturen, Produkte, Standards, Unternehmenskultur und Neuerungen."
1. Wie viele neue Verbindlichkeiten wurden in 2018 und 2019 eingegangen? Wie sieht die voraussichtliche EKQ Ende 2019 aus?
FR L'Osteria SE: "Die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten beliefen sich zum 31.12.2018 auf 29,6 Mio. Euro und werden expansionsbedingt zum Stichtag 31.12.2019 ansteigen. Die Eigenkapitalquote belief sich zum 31.12.2018 auf gut 24 %. Unsere Planung sieht auch für das Geschäftsjahr 2019 eine Eigenkapitalquote von über 20 % vor."
2. Können Sie Informationen zur aktuellen Finanzsituation erhalten außer dem Income Statements? Wie hoch ist der Verschuldungsgrad? Wie sehen Current Ratio, Quick Ratio und dergleichen aus? Gibt es ein Cash Flow Statement?
FR L'Osteria SE: "die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten beliefen sich zum 31. Dezember 2018 auf T€ 29.615 und verfügte über Liquidität in Höhe von T€ 7.085. Im Geschäftsjahr 2018 konnte ein EBITDA in Höhe von T€ 8.826 erwirtschaftet werden. Daraus ergibt sich eine Verschuldungsgrad von kanpp 2,6. Im Geschäftsjahr 2018 belief sich der Cash Flow aus der laufenden Geschäftstätigkeit auf T€ 4.203, auf die Investitionstätigkeit entfiel ein Cash Flow in Höhe von T€ -16.889 und der Cash Flow aus der Finanzierungstätigkeit belief sich auf T€ 11.062. Der Finanzmittelfonds hat sich insofern um T€ 1.624 im Vergleich zum Periodenbeginn reduziert und belief sich zum Ende des Wirtschaftsjahres auf T€ 7.085."
1. In der Unternehmensbeschreibung ist die Rede davon, dass über 60% der Restaurants durch Franchisepartner betrieben werden. Soll dieser Anteil in etwa gehalten werden oder ist zukünftig geplant, einen noch größeren Anteil der Restaurants über Franchise zu betreiben?
FR L'Osteria SE: "Das Ziel ist es in Deutschland 1/3 der Restaurants durch die FR L’Osteria SE zu betreiben. Dies ist auch für die Zukunft geplant."
2. Wie viele Restaurant-Objekte sind bereits Eigentum von L’Osteria? Oder sind derzeit alle Restaurants angemietet?
FR L'Osteria SE: "Die FR L’Osteria SE hält keinen Grundbesitz, daher sind alle Restaurants angemietet."
Das Projekt wurde erfolgreich finanziert. Investitionen sind nicht mehr möglich.
Tokenbasiert bedeutet, dass die Rechte und Pflichten des Tokeninhabers aus der Schuldverschreibung über eine Blockchain (Stellar-Blockchain) aufgezeichnet werden. Der Token repräsentiert diese Rechte und Pflichten. Der Token wird in einem Digitalen Schließfach verwahrt. Durch ein „Technisches Emissionsprotokoll” (auch Smart Contract genannt) ist die einmalige, unveränderbare und für Dritte nachvollziehbare Erstellung und Verteilung der Token gewährleistet.
Es handelt sich um eine tokenbasierte, qualifiziert nachrangige, unverbriefte Schuldverschreibung. Dabei erhält der Zeichner der Schuldverschreibung Rechte an einem Unternehmen oder schuldrechtliche Ansprüche auf Vermögenswerte, wie sie in den Schuldverschreibungsbedingungen beschrieben werden.
Ein digitales Wertpapier ist ein Wertpapier nach deutschem Recht, bei dem die Rechte und Pflichten des das Wertpapier zeichnenden Anlegers über eine Blockchain aufgezeichnet werden.
Die bisherigen Kredite und Nachrangdarlehen stellen Vermögensanlagen im Sinne des Vermögensanlagengesetzes dar und sind grundsätzlich nicht handelbar. Wertpapiere sind auch während der Laufzeit übertragbar. Die Token, welche die Rechte und Pflichten des das digitale Wertpapier zeichnenden Anlegers repräsentieren, werden bei dem digitalen Wertpapier zudem zur Erhöhung der Sicherheit auf einer Blockchain aufgezeichnet.
Jede Investition in ein Wertpapier mit erheblichen Risiken verbunden und kann zum vollständigen Verlust des eingesetzten Vermögens führen. Auf die Risikofaktoren dieser Finanzierung wird im Dokument „Risikofaktoren“ gesondert hingewiesen.
Für den Erwerb von Wertpapieren schreibt der Gesetzgeber eine geldwäscherechtliche Prüfung zur Identifizierung des Anlegers vor. Im Hinblick auf die Vermittlung über die Kapilendo-Plattform kommen wir der Verpflichtung zur Identifizierung des jeweiligen Anlegers mit Hilfe des PostIdent/VideoIdent-Verfahrens nach.
Unsere Nachrangprojekte (Crowdinvesting) werden in einem umfangreichen Prozess durch unser Ratingteam ausgewertet. Aufgrund des nachrangigen Darlehens wird hierbei von uns keine eigene Anlageklasse vergeben. Bei diesen Projekten finden Sie eine umfangreiche Finanzplanung des Unternehmens, auf der u.a. unsere Analyse basiert und die sie in Ihrer Anlageentscheidung unterstützt. Anlagemöglichkeiten im Vergleich
Eine Bürgschaft als Sicherheit für unsere Nachrangprodukte ist aufgrund der rechtlichen Ausgestaltung des qualifizierten Nachrangs nicht durchsetzbar, da auch diese mit einem Nachrang versehen sein müsste. Soweit andere Vermittler oder Plattformen ein Nachrangprodukt mit (nachrangiger) Bürgschaft anbieten, sehen wir ein solches Angebot als irreführend und unlauter an. Diese bietet in der beschriebenen Konstellation keinerlei zusätzliche Sicherheit.
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